Zimtsterne - leckeres Kleingebäck, das in der Weihnachtszeit stark erwünscht und für manche gar unentbehrlich ist.

Schließlich zählt die gesegnete Weihnachtszeit zu der schönsten und beliebtesten Zeit im Jahr, nicht zuletzt weil man dann unbeschwert und nach Herzenslust Plätzchen backen kann. Dabei erfordern Plätzchen tatsächlich neben Kreativität und Einfallsreichtum auch viel Fingerspitzengefühl und handwerkliches Talent. Hier zeigt sich auch inwieweit die Hausfrau oder auch der Hausmann und der Backofen ein eingespieltes Team sind. Zimtsterne sind schmecken Kindern besonders gut. Das leckere Rezept wird jedem beim Backen viel Freude bereiten.

Zutaten für die Zimtsternchen:

4 Eiweiß
250 g Puderzucker
375 g Haselnüsse oder Mandeln
2 TL Zimt

Vorbereitung:

Arbeitszeit: etwa 1 Stunde
Backzeit: 25 Min

Es enthält pro Stück etwa 65 kcal / 273 kJ.
Es empfiehlt sich, das Gebäck gut auzubewahren

Das Eiweiß sehr steif schlagen, mit dem Puderzucker mischen und 4 EL davon zur Seite stellen. Den Backofen auf 160 ° C vorheizen.

Zubereitung:

Die gemahlenen Nüsse und den Zimt unter die Eiweißmasse kneten. Eine Unterlage mit grobkörnigem Zucker bestreuen und den Teig darauf 1 cm dick ausrollen.
Sterne einzeln ausstechen und auf Backpapier 1 - 2 Stunden trocknen lassen. Mit der restlichen Eischneemasse bestreichen und etwa 25 Minuten backen. Das Gebäck auf dem Backpapier vom Blech ziehen und erkalten lassen. Dann erst lösen und vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.

Anmerkung:

Der Teig für Zimtsterne ist besonders weich und klebrig. Deshalb sollte man ein bisschen Geduld haben beim Ausstechen und am besten Förmchen mit scharfen Kanten verwenden. Im Idealfall bäckt man die Sterne einen Tag vor dem Verzehr, damit diese richtig "nachtrocknen" und so erst ihre letzendliche Festigkeit erhalten.

Viel Spaß beim Backen der Zimtsterne!