Weihnachtszeit ist Zeit der Christstollen, egal ob mit Schokostückchen, Mohn, Marzipan oder Nuss. Doch es geht auch kleiner, als Stollenkonfekt. Stollenkonfekt kann überall mit hingenommen oder auch als Adventspräsent verschenkt werden.

Hier ein einfaches Rezept für leckeres Stollenkonfekt, das wirklich jedem gelingt.

Zutaten für ca. 65 Stück
200 g Rosinen, 4 EL Rum, 200 ml Milch, 500 g Mehl, 2 Päckchen Trockenhefe a 7 g,
350 g weiche Butter, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Prise Salz,
100 g gemahlene Mandeln, abgeriebene Schale einer Zitrone, 150 g gehackte Mandeln,
125 g Puderzucker
Mehl für die Hände und Backpapier
Pinsel zum bestreichen

Zubereitung für Stollenkonfekt
Die Rosinen waschen, abtropfen lassen, mit Rum beträufeln und ca. eine Stunde ziehen lassen.

Die Milch in einem Topf lauwarm erhitzen. Mehl und Hefe in einer Rührschüssel miteinander mischen. Milch, 200 g Butter, Zucker, Vanillinzucker, Salz, gemahlene Mandeln und die abgeriebene Zitronenschale zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Rosinen und 100 g gehackte Mandeln unter den Teig kneten. Den Teig dann zugedeckt ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Nach einer Stunde den Teig noch mal gut durchkneten. Mit bemehlten Händen ca. 65 wallnussgroße Nocken formen und leicht platt drücken. 150 g Butter schmelzen und das Stollenkonfekt damit bestreichen. Mit 50 g gehackten Mandeln bestreuen und leicht andrücken.

Das Stollenkonfekt auf die mit Backpapier ausgelegten Bleche legen. Im vorgeheizten Ofen
( E-Herd: 200 Grad, Umluft: 175 Grad, Gas: Stufe 3 ) ca. 10-12 Minuten backen. Nach dem backen mit übriger flüssiger Butter bestreichen. Mit Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten ( Wartezeit nicht eingerechnet )

Die Rosinen können je nach Wunsch oder für Kinder auch mit 100 g Schokotröpfchen, Mohn oder Marzipan ausgetauscht werden.

Pro Stück ca. 120 kcal, E 2 g, F 7 g, KH 11 g