Gerade zu Weihnachten sehr gefragt: Leckere selbstgebackene Spekulatius Kekse.

Spekulatius zur Weihnachszeit

Spekulatius ist ein wunderbares Weihnachtsgebäck, daß man mit einem guten gewürztem Schwarztee oder auch Früchtetee mit Zimt genießen kann. Gerade wenn es draußen schneit und kalt ist, lässt man es sich doch gerne romantisch am offenen Kamin, oder am Kachelofen mit Kerzen auf dem Tisch, bei einem Schwatz mit seinen Freunden so bei aller Gemütlichkeit schmecken mit so wunderbaren Spekulatius, die ja aus dem Rheinland kommen und in speziellen Holzmodeln gebacken werden. Nun dazu das Rezept:
Spekulatius:
250 g Butter oder Magarine
250 g feinkörniger Streuzucker
1 Ei
1/2 Tl. gemahlener Zimt
je eine Messerspitze gemahlener Nelken und Kardamom
1 Prise Salz
375 g Mehl Mehl zum Ausrollen
Butter oder Margarine zum Einfetten

Vorbereitung ohne Ruhe der Spekulatius 60 Min.
Zubereitung: 50 Minuten

Zubereitung:
Butter oder Margarine in einer Schüssel schaumig rühren. Zucker und Ei zufügen. 'Gut verrühren. Zimt, Nelken, Kardamom und Salz reingeben. Etwas Mehl unterrühren. Rest unterkneten. Teig zugedeckt über Nacht ruhen lassen.
Model mit Mehl ausstreuen. Ein Stück Teig draufgeben und ausrollen. Überstehenden Teig abschneiden. Spekulatius aus dem Model schlagen.Backblech mit Butter oder Margarine einfetten. Spekulatius drauflegen und bei 200 Grad, 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben und backen. Danach rausnehmen, Spekulatius vom Blech lösen, und auf einem Kuchendraht auskühlen lassen. Ergibt 120 Stück: Wenn Sie kein Model haben, können Sie es in einer anderen beliebigen Form ausstechen. Spekulatius kann man auch gefüllt backen, oder mit Nussaroma wie Mandeln würzen. Wenn Sie sich beeilen, können Sie die Spekulatius gleich als Nikolausteller garnieren mit Äpfel, Orangen, Plätzchen, Pralinen usw. Die Fantasie bleibt Ihnen überlassen, man kann sie in allen Fariationen backen, und wenn man dann noch andere Plätzchen dazu backt, und einen bunten Teller hat. den man dann auf Tisch stellt, wenn der Nikolaus kommt, und die Kinder beschenkt, die Kinder tragen dann Gedichte vor und bieten Ihre selbstgebackenen Spekulatius auf einem bunten Teller an, denn der St. Nikolaus freut sich. doch nicht nur zum Nikolaus sondern man kann sie zu jedem Anlass in der Weihnachtszeit essen, und sie schmecken hervorragend, es gibt nichts gemütlicheres als an Fest oder Sonntagen einfach in der warmen Stube zu sitzen, und vielleicht auch noch Märchen anzuhören, und dabei Spekulatius zu genießen. Guten Appetit, und ein fröhliches besinnliches Weihnachten!