Oma´s Spritzgebäck

Spritzgebäck nach dem Rezept von Oma. Einfach zu machen und immer wieder lecker. Zu Weihnachten heiß begehrt. Die besten Weihnachtsplätzchen die es gibt.

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Zutaten:

1kg Mehl ; 400g Zucker ; 4 Eier ; 500 g Butter ; 200 g gemahlene Mandeln ; 2 Päckchen Backpulver ; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver ;

Vorbereitungen:

Zur Vorbereitung für die Weihnachtsplätzchen sollte man die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich leichter verkneten lässt. Wenn der Teig geknetet ist den Backofen auf 180 ° C vorheizen.

Zubereitung:

Man gibt das Mehl in eine große Schüssel, dazu gibt den Zucker, die Mandeln, das Backpulver und das Puddingpulver. Das Ganze vorsichtig mit den Händen untermischen. Eine Kuhle formen und die Eier reinschlagen. Die Eier mit Mehl bedecken und untermischen. Die Butter Stückchenweise unter den Teig kneten. Den Teig solange kneten bis sich eine feste Masse ergibt. Der Teig sollte nicht mehr kleben. Nach Bedarf etwas Mehl dazukneten. Wenn der Teig schön geschmeidig ist und nicht mehr klebt ist er gut. Man sollte ihn nun noch etwas ruhen lassen.

In der Zwischenzeit packen wir den Fleischwolf aus und setzen ihn zusammen. Man benötigt nun noch die Vorsätze für die Plätzchen und schon kann’s losgehen.

Den Teig für die Weihnachtsplätzchen zu Klößen formen, dann lässt er sich leichter in den Fleischwolf drücken. Fleischwolf befüllen und drehen. Mit der Hand den Teig aufnehmen und in gewünschter Länge abnehmen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Die Plätzchen bei 180 °C im Ofen goldbraun backen. Das dauert etwa 10 -15 Minuten je nach gewünschtem Bräunungsgrad.

Die fertigen Plätzchen auskühlen lassen und je nach Belieben sofort verzehren oder noch verzieren.

Zum Verzieren kann man seiner Phantasie freien Lauf lassen. Man kann die Kekse in Schokolade tauchen und mit Zuckerperlen verzieren. Oder mit Zuckerguss bestreichen.

Als Variation kann man statt den Mandeln auch Nüsse verwenden oder diese ganz weglassen.

Macht man die Plätzchen mit Nüssen macht man in den Teig weniger Zucker und wälzt die Kekse hinterher in Zucker. Außerdem kann man je nach Geschmack noch Bittermandel Aroma beifügen.

Die besten Weihnachtsplätzchen ohne großen Aufwand und garantiert lecker.

Viel Spaß beim ausprobieren.