Zuerst wird der Herd auf 180° Ober- und Unterhitze ca. eine Viertelstunde vorgeheizt. Nun wird die Butter schaumig gerührt, der Zucker wird zusammen mit dem Vanillezucker zugefügt und verrührt. Anschließend die Eier unterheben. Das Mehl wird mit dem Backpulver gemischt und durch ein Sieb gegeben. Dann wird das gesiebte Mehl/Backpulver unter den Teig gerührt. Zur Geschmacksverstärkung des Teiges gibt man 1 Eßlöffel Zitronensaft und etwa 1 Teelöffel Zitronenschale in den Teig und rührt das Ganze noch einmal kurz durch. Der Teig wird in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform gestrichen. Jetzt schälen wir die Äpfel und zerteilen sie zuerst in Hälften, dann in Viertel und zum Schluß in nicht zu dicke Spalten. Wir legen die Apfelspalten auf die Teigmasse und drücken diese noch etwas in den Teig. Der Kuchen ist fertig und kann nun mit der oben angegebenen Gradzahl bei Ober- und Unterhitze 30-40 min. goldgelb gebacken werden. Nach dem Erkalten des Apfelkuchens wird er noch mit Puderzucker bestäubt und fertig ist eine schnelle Torte!