Das Mehl mit der Hälfte des Zuckers, der Butter und dem lauwarmen Wasser zu einem lockeren Knetteig verarbeiten und in den Kühlschrank stellen. Die Mirabellen entkernen, den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem gut gefetteten Backblech ausrollen. Den Teig mit der Hälfte der gemahlen Mandeln bestreuen und die Mirabellen dicht darauf verteilen. Nun bei 180 Grad 20 Minuten lang backen. In der Zwischenzeit den Schmand mit den Eiern, dem restlichem Zucker und dem Puddingpulver zu einer glatten Creme verarbeiten und auf dem Kuchen verteilen. Die zurükbehaltenen gemahlenen Mandeln drüber streuen und weitere 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Nach Erkalten mit Puderzucker bestreuen und Guten Appetit!