Die Butter mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft hinzufügen und glattrühren. Eier trennen und die Eigelb in die Masse einrühren, Puddingpulver und den Grieß (der gut durch die gleiche Menge Mehl ersetzt werden kann)sowie den halben Becher Schlagsahne hinzufügen und zuletzt den Quark und zu einer richtig glatten masse verarbeiten. Nun die Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Die 26er-Springform richtig gut einfetten, den Rand nicht vergessen und die Masse einfüllen. Bei 180 Grad ca. 65 Minuten backen. Den Käsekuchen etwa noch 30 Minuten in der Form lassen, dann den Rand der Springform mit einem Messer lösen. nach dem Erkalten mit Zucker bestäuben und GUTEN APPETIT!