Für jeden der gerne einmal einen Christstollen selber backen möchte haben wir ein interessantes Backrezept, welches es auch Anfängern/innen ermöglich, einen leckeren Christstollen zu backen.

Ein leckeres Christstollen Rezept aus Knetteig, ohne Foto, das auch Anfängern/innen gelingt

- Welche Vorbereitungen müssen im Bezug auf das Rezept getroffen werden?

Sie benötigen Backpapier, ein Backblech, einen Mixer mit Knethaken, eine große Schüssel, viele Zutaten und eine geeignete Unterlage (Holz z. B.), auf der Sie den Stollenteig formen können.

- Welche Zutaten werden benötigt?

500 Gramm Mehl, ein Päckchen Backpulver, 200 Gramm Zucker, ein Päckchen Vanillezucker, vier Tropfen Backöl Bittermandel, eine kleine Flasche Backöl Rum, vier Tropfen Backöl Zitrone, eine Messerspitze Muskatblüte, eine Messerspitze Kardamom, zwei Eier, 100 Gramm Butter oder Margarine, 250 Gramm trockener Quark, 125 Gramm Korinthen, 125 Gramm Mandeln oder Haselnusskerne, 40 Gramm gewürfeltes Zitronat, 50 Gramm Butter oder Margarine zum Bestreichen des Stollens und 50 Gramm Puderzucker zum Bestäuben des fertigen Stollens.

- Wie wird der Stollen zubereitet?

Das Mehl wird mit dem Backpulver in eine Schüssel gesiebt. In die Mitte des Mehls muss eine Mulde gearbeitet werden, die mit dem Zucker, den Eiern und den Gewürzen gefüllt wird. Das Ganze wird mit dem Restmehl überdeckt und darüber verteilt man die Butter und den gut abgetropften Quark. Diese Teigmasse muss nun gut durchgeknetet werden. Ist der Teig so weit fertigt, werden die Korinthen, die Mandeln oder Haselnüsse und das Zitronat hinzugefügt. Ist dies erledigt, so wird der Teig nochmals gut durchgeknetet, bis ein gut durchgemischter Teig erscheint.

Sollte der Teig kleben, so gibt man etwas Mehl hinzu und verarbeitet es so, dass der Teig nicht mehr klebt.
Als Nächstes müssen sie den Teig auf einer geeigneten Unterlage zu einem Laib formen und das geht am besten, wenn Sie die Hände etwas mit Mehl einreiben. Haben Sie den Teig geformt, legen sie ihn auf ein Backblech, welches mit Backpapier belegt ist und schieben das Ganze auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Bachofen. Die Backzeit beträgt circa 75 Minuten bei einer mittleren Hitze von 175 Grad, je nach Backofentyp.
Schauen sie ruhig zwischendurch mal in den Backofen, denn der Stollen sollte ja nicht zu dunkel werden.

Der fertig gebackene Stollen muss nach dem Backen gut auskühlen und darf dann mit flüssiger Butter bestrichen werden. Haben sie das gemacht, so muss er nur noch mit Puderzucker bestäubt werden und fertig ist Ihr Erstlingswerk, welches sicherlich ein schönes Bild abgibt.

- Tipps zum Rezept:

Muskat können Sie weglassen. Anstelle von Zitronat können Sie Orangeat nehmen und anstelle von Korinthen können sie auch Sultaninen nehmen, die sind saftiger.
Der Stollen schmeckt nach zwei Tagen schon köstlich, denn dann ist er richtig durchgezogen. Der Stollen sollte in eine Frischhaltebox, dann hält er circa drei Wochen frisch.

Insgesamt kann man sagen, dass dieses Rezept bei einem geringen Zeitaufwand relativ einfach nachzuarbeiten ist und eigentlich jedem Anfänger gelingen müsste.